تعمل المجففات على تجفيف المحاصيل الزراعية لخفض نسبة الرطوبة من رطوبة 60% الى نسبة رطوبة بالمحاصيل تصل الى 9% و يستخدم لكافة المحاصيل الزراعية 

يتم التجفيف بالبخار الجاف او الهواء الساخن للحصول على محاصيل جافة تماما